恩田和明のブログ

昨日、横浜みなとみらいにある「安藤百福発明記念館」で、貴重な体験をしました。

なんと「チキンラーメン」づくりに挑戦したのです。

２時に玄関に集合し、３階の体験会場へ向かいました。途中の壁面にはさまざまなラーメンが紹介されています。

３階では番号順に、二人ひと組で製造現場に入場しました。

よく、手洗いをして、いよいよ小麦粉に「ねり水」を加え、素手でよく練りこみます。

次に麺棒で、縦・横に３回圧迫します。そして製麺機で１０回ほど圧延をします。

そして、ビニール袋に入れて１０分程度「熟成」しました。ここまでが前半。

初めての体験お疲れさま

後は、味付けとほぐし、更に圧延を繰り返し、２０センチ程度に切り出しをします。

詳しい工程はカップヌードルミュージアムのホームページでみてください。

下の方に、作り方という「動画」があります。タイトルは「チキンラーメンファクトリーにようこそ」です。

今日は、錦織圭選手とマリン・チリッチ選手の決勝戦、朝からNHKのテロップが流れたが、残念ながら０対３で負けとなりました。健闘をたたえたいと思います。

さて、昨夜「チキンラーメン」のためし食いをしました。

最初は、袋入りの画面で左が手作り

右が、御土産の機会製造です。

ご覧のように、左の方がうまそうですね。

まだ、お湯をそそいでいません。

４００CCの御湯を注いだところです。

ところで、お味の方は

手づくりの圧勝となりました。

錦織君に食べさせてあけたかった。おしまい。　　恩田